Backleistung: ca. 6kg Brot oder 4 Pizzen Größe ca. 29cm
Le Gourmet ist ein traditioneller holzbefeuerter Ofen mit grosszügigen Dimensionen, perfekt für Gruppen von 15 Gästen. Er hat übrigens die gleichen Ausstattungen wie das erste Model unserer Öfen für professionnelle Köche. Er besteht aus 5 Teilen. Auch für ganz große Gesellschaften. Sie können bis zu 6kg Brot auf einmal backen.
Nach einer Aufheizzeit von 2 Stunden, erlaubt die thermische Trägheit die Zubereitung verschiedener Gerichte nacheinander. Über der Flamme oder mit geschlossener Tür, ist alles möglich : Pizzen, Flammkuchen, Grillgerichte, Brot, Kuchen, Gratins, geräuchertes oder getrocknetes Fleisch, Pasteten… Für Sie wäre ein kleinerer Ofen ausreichend? Dann wäre der Campagnard (12 Personen) oder der Marmiton (6 Personen) genau richtig.
Die Charakteristika des Ofens
Aussenmasse (inkl. Isolierung):B = 1.24 m ; T = 1.22 m ; H = 0.55 m
Innenmasse : 95 cm
Backraum : 0.70 m²
Dicke der Wände : 8 cm (+ 6.3 cm Isolierung)
Dicke des Bodens : 8 cm (+ 8 cm Isolierung)
Durchmesser des Rohrs : 155 mm
Ausgemauerte Boden und Eingangsbogen
Gewicht des Ofens : 420 kg
Gewicht des Pakets mit der kompletten Ausrüstung : 530 kg.
In 2 Ausführungen lieferbar :
ausgemauertes Gewölbe: Ästhetisches und verschleißfestes Ziegelgewölbe, mit handgemachtem Mauerwerk in unseren Werkstätten in den Vogesen
Schamottegewölbe: Das innere Gewölbe besteht aus feuerfester gemahlener Erde, Schamotte aus Frankreich von Hand gebaut
Die mit dem Ofen gelieferte Ausrüstung ist: (Bei Beschreibung mit Zubehör)
Gusseiserne Tür
Rohranschlusskasten Ø 155 mm mit einer Klappe
Feuerfeste Isoliertür
Mineral Isolierung und Vermiculite Platte aus Frankreich
Gewölbe Thermometer
Mörtel
Aufbauanweisung
Bedienungsanleitung und Kochbuch
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